Bardzo lubię kiedy w porze obiadowej w domu roznosi się zapach "siedzącej" w piecu zapiekanki :)
Wiem bowiem, że za chwilę oprócz przyjemnego ciepła i zapachu, zjemy coś dobrego! Bo chyba nie ma w kuchni niedobrych tart i zapiekanek - dla mnie chyba każda jest tą ulubioną :)
Dziś zapraszam Was na przepyszną, może dość prostą i klasyczną zapiekankę z dodatkiem sera feta, cukinii i kurczaka. Delikatna cukinia wzmocniona jest tutaj dość wyraźnym smakiem fety, a kurczak powoduje, że zapiekanka jest bardziej syta i pożywna.
Zapraszam!
1 opakowanie spodu drożdżowego do pizzy i zapiekanek
1 cukinia
około 50 g sera feta
1 duża pierś z kurczaka
3 jajka
¼ szklanki mleka
¼ szklanki śmietany 18%
garść startego sera żółtego
pieprz
sól
zioła prowansalskie
2 łyżeczki vegety
Kurczaka, cukinię i fetę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka z dodatkiem vegety lekko podsmażyć.
Formę do pieczenia wysmarować masłem i wyłożyć ciastem drożdżowym. Cukinię, fetę i kurczaka rozłożyć na cieście. Jajka, mleko, śmietankę dokładnie roztrzepać, do tak przygotowanej masy dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie. Gotowy sos wylać na zapiekankę.Zapiekanką przełożyć do rozgrzanego do 200 st. piekarnika i piec przez około 40 minut.
Smacznego :)
Wróciłam... po długiej nieobecności, powoli wracam do normalności i blogowania, z dnia na dzień postaram się nadrobić wszystkie zaległości - obiecuję! :)
Dziś przepis na danie, które chyba wszystkim przypadnie do gustu, bo chyba nie ma wśród nas osoby, która choć trochę nie lubi naleśników, ja je uwielbiam!
Naleśniki:
2 szklanki mąki kukurydzianej
4 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
2 jajka
sól, pieprz
suszone pomidory
rozmaryn
Farsz:
pół kilograma mięsa mielonego (ja dodałam indycze, ponieważ jest delikatne i według mnie pasuje do delikatnych naleśników)
puszka pomidorów w kawałkach, np. firmy Cirio
garść sera mozzarella w wiórkach, np. firmy Warmia
1 ząbek czosnku
1 mała szalotka
sól, pieprz
tymianek, oregano
"Pierzynka"
2 opakowania sera mozzarella w wiórkach
Wszystkie składniki (na naleśniki) umieścić w naczyniu, dokładnie wymieszać aż do uzyskania gładkiej masy. Naleśniki smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, bądź tak jak ja na patelni teflonowej, na której tłuszcz jest zbędnym dodatkiem. Tak przygotowane naleśniki odstawiamy do ostygnięcia i zabieramy się za farsz. Szalotkę i czosnej siekamy w drobną kostkę, smażymy na rozgrzanym oleju, kiedy szalotka nabierze złotego koloru dorzucamy mięso mielone, wszystko razem smażymy około 10 minut. Kolejną czynnością jest dodanie do mięska, pomidorów i doprawienie farszu ziołami oraz pieprzem i solą. Kiedy pomidorki będą dodane, wszystko będzie przyprawione, pozostaje nam "duszenie" farszu na małym ogniu przez około 10 minut. Po upływie wyżej podanego czasu, do farszu dorzucamy garść mozzarelli, szybko i dokładnie mieszamy - kiedy farsz będzie miał w miarę jednorodną konsystencje - jest gotowy :)
Po ostudzeniu farsz nakładamy na naleśniki, zawijając jak na krokiety, tak przygotowane roladki wkładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy pozostałością farszu (zapomniałam wspomnieć, że będzie on miał konsystencje sosu) i dość grubo posypujemy tartą mozzarellą. Wstawiamy na około 30 minut do nagrzanego (180 st.) piekarnika.
Smacznego :)
P.S. Ja swoje naleśniki podałam z sosem czosnkowym, na który przepis macie TUTAJ :)
