Sałatka nachos

Sałatka trafiła do naszego domu dzięki naszym gościom, którzy przy okazji jednego z wspólnych spotkań, postanowili wesprzeć menu gospodarzy :)

W związku z tym, że podbiła nasze podniebienia, postanowiłam szybko ją powtórzyć. Smakuje pysznie, składniki, które (wydaje się) kompletnie do siebie nie pasują, tworzą świetną i bardzo sycącą kompozycję. Dla mnie fenomenalne jest wykończenie sałatki chrupiącymi nachosami - niespotykane i bardzo oryginalne :)


500 g pieczarek
500 g mięsa mielonego wołowego
2 cebule szalotki
5 łyżek koncentratu pomidorowego
pół główki sałaty lodowej 
2 pomidory
300 g startego żółtego sera
puszka kukurydzy
250 ml jogurtu naturalnego
6 łyżek majonezu
2 łyżki papryki ostrej w proszku
3 łyżki papryki słodkiej w proszku
paczka nachos (ja użyłam tych o smaku serowym) 
pieprz 
sól


Mięso podsmażamy na oliwie, w połowie smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę szalotkę, przyprawiamy łyżką ostrej papryki, łyżką słodkiej papryki, solą i pieprzem, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, całość dokładnie mieszamy, następnie studzimy.
Pokrojone w plastry pieczarki, smażymy na maśle, przyprawiamy solą i pieprzem. 
Sałatkę układamy warstwowo: na spód ląduje porwana sałata lodowa,  następnie pokrojone w kostkę pomidory, kolejna warstwa to mięso, pieczarki, kukurydza.
Jogurt naturalny mieszamy z majonezem, dodajemy pozostałą paprykę, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatką. Startym serem posypujemy wierzch sałatki, na ser natomiast sypiemy pokruszone nachosy
Sałatkę wstawiamy do lodówki na ok.3 h przed podaniem.


Warstwy:

1. sałata lodowa
2. pomidory
3. mięso
4. pieczarki
5. kukurydza
6. sos
7. ser
8. nachos

Smacznego!

Sos serowy

Kilka dni temu, na moim Facebook(owym) profilu  pojawiła się informacja, o tym, że w najbliższym czasie podzielę się z Wami przepisem na sos serowy - oto i on! :)

Sosy w mojej kuchni pojawiają się dość często, są doskonałym dodatkiem do wielu dań. Sos serowy, który Wam dziś zaprezentuje, jest aksamitny, delikatny, aromatyczny, a przy tym chyba najprostszy na świecie :)
Doskonale nadaje się do podania zarówno na zimno (choć nieodpowiednio przygotowany szybko tężeje), jak i na ciepło. 

Składniki do sosu na zimno (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej) :
1 serek topiony Ementaler 
3 łyżki startego parmezanu bądź cheddara
5 dkg sera pleśniowego blue 
250 ml mleka
100 ml śmietany kremówki


Składniki do sosu na ciepło  (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej) :
2 serki topione
2 łyżki startego parmezanu bądź cheddara
5 dkg sera pleśniowego blue
200 ml mleka
50 ml śmietany kremówki


Do garnka wlewamy mleko i śmietanę, dodajemy sery, wszystko gotujemy na najmniejszym ogniu cały czas mieszając, kiedy sery dokładnie się rozpuszczą, a konsystencja sosu stanie się aksamitna - sos jest gotowy :)