Sznycle ministerskie

Dziś na moim stole zagościły bombowe kule, czyli dla wielu po prostu sznycle ministerskie. Różnica pomiędzy moimi sznyclami a tymi w oryginalnej wersji jest przede wszystkim taka, że ja dla uproszczenia posługuje się zamiast pokrojoną w słupki czerstwą bułką, po prostu groszkiem ptysiowym (który daje złudzenie bombowych kul :) )


około 1 kg mielonej cielęciny (choć rodzaj mięsa jest dowolny)
4 żółtka
4 biała
połowa roztopionej kostki masła
pęczek kopru
bułka czerstwa
1 szklanka mleka
groszek ptysiowy
sól, pieprz

Do mięsa dodać  uprzednio namoczoną w mleku i odcśniętą bułkę, roztopione i ostudzone masło, sól, pieprz do smaku, żółtka i pokrojony drobno koper, wyrabiać, aż wytworzy się zawarta, kleista masa. Z masy mięsnej kształtować kuleczki, a z nich prostokątnie sznycle, obtaczać w białku, następnie w groszku ptysiowym delikatnie go wciskając w mięsko. Wszystko smażyć na głębokim oleju, przez około 6-7 minut. 
Smacznego :)