Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo - grzybowym

Bardzo, ale to bardzo lubię wszystko co związane jest z grzybami. Czas świąt Bożego Narodzenia to dla mnie okres, w którym tych grzybów na stole nie zabraknie - pyszna zupa grzybowa, aromatyczny sos (wszystko to wyczyn mojej mamy :) ) mniam!!! 

Jednak dziś nie o wigilii będzie mowa, dziś zaproponuje Wam przepyszne polędwiczki wieprzowe z dodatkiem mojego ulubionego sosu śmietanowo - grzybowego.
Od razu przyznaje się, że dziś zastąpiłam prawdziwki (z powodu ich braku) po prostu pieczarkami - jednak sosik smakuje równie dobrze :)

polędwiczki wieprzowe
listek laurowy 
bulion grzybowy
garść suszonych grzybów
zioła Marioli (więcej na temat tych ziół tutaj)
przyprawa Knorr Mini Kostka Smażona Cebula 2 sztuki
ziele angielskie
natka pietruszki
cebula
liść laurowy
sól i pieprz
masło pół kostki
pieczarki
śmietana 18%
mąka pszenna

Mięso należy dokładnie umyć i pokroić w medaliony o grubości 2-3 cm. Mięso nacieramy rozkruszoną kosteczką przyprawa z cebulą i podsmażamy je  na rumiano na roztopionym maśle. Po takie (wstępnej) obróbce polędwiczki wkładamy do rondla, zalewamy bulionem grzybowym, w którym pływają sobie suszone grzyby :) . Dodajemy 1 łyżeczkę ziół Marioli, listki laurowe, natkę pietruszki, ziele angielskie i dusimy mięsko około 30 minut. Kiedy mięsko się dusi, kroimy cebulę w drobną kostkę i wrzucamy ją na rozpuszczone masełko – smażymy na złoty kolor. Do cebulki dorzucamy pokrojone pieczarki. Wszystko razem smażymy do uzyskania miękkości. Kiedy grzyby będą już miękkie, wrzucamy je do rondla z mięsem. Chwilę dusimy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cebulką knorra. Powoli (aby sos się nie zważył) dodajemy śmietanę. Jeżeli sosik nie jest wystarczająco gęsty można zagęścić go dodając odrobinę mąki. 

Polędwiczki można podawać z ryżem, kaszą, ziemniakami lub tak jak ja z kopytkami :) 

Wesołego jajka :)

Wesołego jajka,
kurczaków, baranka,
ciasta z rodzynkami,
ostrego chrzanu,
tęczowych mazurków,
 mokrego Dyngusa :)

Wiosenna sałatka

Za oknem wiosny nie ma, ale u mnie na stole zagościła wiosenna sałatka, taka z kategorii - smacznie, zdrowo, kolorowo :) Zachęcam do jej spróbowania, ponieważ jest to danie, które poza tym, że jest dziecinnie proste i szybkie, to  pasuje w zasadzie na każdą porę dnia i chyba (jak widać za oknem) na każdą porę roku!

Smacznego!

1 kulka mozzarelli
1 pomidor
1 zielony ogórek
8 rzodkiewek
mix sałat, np. firmy Fit&Easy
1 pierś z kurczaka
olej do smażenia
2 łyżeczki vegety
zioła prowansalskie
sos winegret koperkowy (może być inny, w zależności od upodobań) : 4 łyżki oliwy, koperek, 1,5 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka wody, sól, pieprz.

Kurczaka kroimy w kostkę, nacieramy vegetą i ziołami prowansalskimi, smażymy na złoty kolor - odstawiamy do przestygnięcia. 
Rzodkiewkę, ogórka, mozzarellę, pomidora również kroimy w kostkę, wrzucamy do wcześniej umytego mixu sałat, na koniec dodajemy usmażonego kurczaka i polewamy wszystko sosem koperkowym. Dokładnie mieszamy i gotowe :)

Przepis na domowy winegret koperkowy

Do wysokiego naczynia wlewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, około 1,5 łyżki soku z cytryny (może być mniej lub więcej w zależności od preferencji), 1 łyżkę wody, świeżo siekany koper, sól, pieprz, wszystko dokładnie mieszamy. Jeżeli po spróbowaniu sos będzie wymagał poprawek, doprawiajcie według własnego smaku :)

Wiosenno - zimowa zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa jest zupą, która kojarzy mi się z ciepłym, zimowym posiłkiem, a za oknem mamy przecież prawie wiosnę :) Jednak potraktujmy moją zupę gulaszową jako miszmasz wiosenno - zimowy!


1 kg mięsa wołowego
pomidory w puszce
papryka żółta i czerwona
papryka słodka mielona
kilka gałązek pietruszki
2 szalotki
1 cebula
1 cukinia
1 marchewka pokrojona w kostkę
1 l bulionu warzywnego
3 liście laurowe
ziele angielskie
sól i pieprz
mąka pszenna
50 gram masła
100 mililitrów śmietany 18 %

Mięso kroimy w kostkę, delikatnie obtaczamy w mące pszennej, smażymy na rozgrzanym maśle. Podsmażone mięso odkładamy do dużego garnka, zalewamy bulionem  i dusimy na małym ogniu około 20 minut. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie. Szalotkę i cebulę kroimy w piórka, smażymy na złoty kolor, następnie dodajemy do mięsa. Do garnka dodajemy pomidory z puszki, posiekaną marchewkę. Całość gotować na małym ogniu do momentu za mięso będzie miękkie. Przed końcem gotowania dodać do zupy pokrojoną cukinię i paprykę. Zupę do smaku doprawiamy solą, pieprzem oraz jeżeli lubimy zaciągamy śmietaną. Dodajemy świeżą, zieloną pietruszkę. Gotowe :)